超市食品中毒应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、编制目的

为保障超市食品安全，有效预防和控制食品中毒事故的发生，提高超市应对食品安全事故的能力，保障消费者身体健康和生命安全，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于本超市内发生的食品中毒事故的应急处理工作。

三、应急预案组织体系

1.成立超市食品中毒事故应急指挥部

应急指挥部由超市总经理担任总指挥，分管副总经理担任副总指挥，各部门负责人为成员。应急指挥部负责食品中毒事故的应急处理工作的统一领导和指挥。

2.成立应急处理小组

应急处理小组由食品安全管理员、医疗保健人员、保安人员、采购人员、销售人员、保洁人员等组成，负责具体实施应急预案。

四、预防措施

1.加强食品安全管理

（1）建立健全食品安全管理制度，严格执行国家有关食品安全法律法规。

（2）对食品供应商进行严格审查，确保其具有合法的营业执照和食品生产许可证。

（3）加强食品进货、储存、销售、退换货等环节的监控，确保食品质量安全。

2.提高员工食品安全意识

（1）定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。

（2）加强员工个人卫生管理，确保员工在销售、加工、储存食品过程中保持卫生。

3.加强食品卫生检查

（1）定期对食品进行卫生检查，确保食品卫生符合国家相关标准。

（2）对过期、变质、损坏的食品进行及时清理，防止食品中毒事故的发生。

五、应急响应

1.事故报告

（1）发生食品中毒事故后，事故现场负责人应立