2025年精品咖啡冲煮变量控制考核试卷——半水洗豆水质要求与风味平衡.docVIP

2025年精品咖啡冲煮变量控制考核试卷——半水洗豆水质要求与风味平衡

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.半水洗豆法中，最适合的水质硬度范围是多少？

A.50-100ppm

B.100-150ppm

C.150-200ppm

D.200-250ppm

2.在半水洗豆过程中，水温应控制在多少摄氏度？

A.85-90℃

B.90-95℃

C.95-100℃

D.100-105℃

3.半水洗豆法中，建议的水流速度是多少？

A.1-2L/min

B.2-3L/min

C.3-4L/min

D.4-5L/min

4.半水洗豆法中，浸泡时间通常控制在多少分钟？

A.15-20分钟

B.20-25分钟