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研究报告

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中国老白干行业市场规模及投资前景预测分析报告

一、行业概述

1.行业定义及分类

(1)中国老白干行业，又称白酒行业，是指以高粱、小麦、大米、玉米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等工艺步骤，生产出具有独特风味和香型的酒类产品的行业。根据产品香型，老白干行业可大致分为清香型、浓香型、酱香型等几个主要类别。其中，清香型老白干以山西汾酒为代表，以其清澈透明、清香纯正、口感柔和著称；浓香型老白干以四川五粮液、贵州茅台为代表，具有香气浓郁、口感醇厚、回味悠长的特点；酱香型老白干以贵州茅台酒为代表，其酒体醇厚、香气独特、回味悠长，被誉为“国酒”。