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果时间全店产品培训制作手册

桶调冰奶茶的制作【15-18杯左右】

1设备：高用电磁炉标配茶锅保温桶标配茶漏打蛋器计时器大

2配料表：

原料名称热水冰块雀巢全脂奶精奶味饮料红茶包白砂糖

牛奶粉

一份制作2000100090050080（1袋）60（2小袋）120

量（克）

3操作方法：

3.12000克水（纯水或热水器开水），烧开，称出900克雀巢全

脂牛奶备用；

3.2关火，将60克红茶包（两包）拆开，次性投入到锅具中，不可

以搅拌，加盖；

3.3将茶锅从电磁炉上取下，计时焖三分钟；

3.4在茶桶中加入500克奶精，120克砂糖待用；

3.5计时到，将茶锅摇晃3下，再将茶汤过滤到茶桶中搅匀（搅拌时

间为15秒），再加入粉包{搅拌间为30秒}，在加入1000