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(2025年)新版食品安全法知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据2025年新版《食品安全法》，下列哪类活动不属于本法调整范围？

A.食品生产加工

B.食品相关产品的生产经营

C.食品储存运输

D.药品生产企业生产的保健食品

答案：D（依据第2条，保健食品属于调整范围，但药品生产企业生产药品的活动由《药品管理法》调整）

2.新版《食品安全法》强化了食品生产经营者的主体责任，明确要求特殊食品生产企业应当建立并实施（），对原料采购、生产过程、产品检验等环节进行全流程记录。

A.质量安全授权人制度

B.危害分析与关键控制点（HACCP）体系

C.食品安全追溯体系

D.首负责任制

答案：B（第44条新增特殊食品生产企业需实施HACCP体系要求）

3.关于预包装食品标签，新版《食品安全法》规定，转基因食品应当显著标示“转基因”字样，且标示位置应位于（）。

A.标签正面左上角，字体高度不小于3毫米

B.标签正面显著位置，字体大小与主要展示版面的文字基本一致

C.标签背面底部，用小字标注

D.随附的说明书中

答案：B（第69条明确转基因食品标示需在显著位置，字体与主展示文字一致）

4.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产、召回已上市销