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畜禽产品检验工专项题库

一、单选题（只有一个正确答案）

1.畜禽产品卫生检验中，通常采用哪种方法检查鲜猪肉中的旋毛虫？

A.平铺镜检法

B.淋巴结摘除法

C.煮沸切片镜检法

答案：C

解析：旋毛虫检验通常采用煮沸切片镜检法，因为煮沸可使肉组织变软，便于观察肌肉中的包囊。

2.进行动物血液涂片镜检时，瑞氏染色法的最佳pH值是多少？

A.5.5-6.0

B.6.5-7.0

C.7.5-8.0

答案：B

解析：瑞氏染色法对染色液的pH值较为敏感，通常使用pH6.4-6.8的缓冲液，以保证染色的清晰度。

3.食品安全国家标准中规定，鲜