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2025年餐饮行业后勤部保洁员环境卫生手册

第1章

1.1岗位职责与考核标准

保洁员需严格遵循“一线作业”职责，每日对办公区、公共走廊、卫生间及食堂角落进行全覆盖清洁，确保无卫生死角，每日清洁面积不少于1200平方米，且每间卫生间需做到地面干燥、无积水、无污渍。考核实行“日清日结”制度，保洁员需每日填写《卫生清洁日报表》，记录当日清洁区域、发现的问题及整改情况，作为月度绩效考核的核心依据，未按时提交报表者按旷工处理。

保洁员需严格执行“日终自查”程序，下班前必须检查门窗是否关好、设备是否断电、垃圾是否清运完毕，并确认上一班次的遗留问题已完全解决，杜绝带病上岗。保洁员需掌握基础急救技能，如使用灭火器进行初期火灾扑救、处理轻微烫伤或轻微割伤，并在发现突发状况时第一时间上报主管，严禁私自处置重大安全隐患。保洁员需具备基本的沟通协调能力，遇到客户投诉或同事协作困难时，能迅速协调资源解决问题，保持工作场所的和谐氛围，避免矛盾升级影响整体卫生标准。

保洁员需主动参与环境改善活动，每季度至少提出2条关于提升办公环境舒适度的合理化建议，经主管批准后实施，体现“人人都是环境管理者”的理念。

1.2健康证管理与晨检制度

保洁员上岗前必须持有效的《健康证》上岗，健康证有效期不超过3个月，过期者需立即办理换证，严禁无证或过期人员进入清洁作业区。晨检实行“双人确认”机制，保洁员需每日早晨