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幼儿园每月食品安全调度管理细则

第一章总则

第一条为全面加强幼儿园食品安全管理工作，切实保障全体幼儿及教职工的饮食安全与身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合本园实际情况，特制定本每月食品安全调度管理细则。

第二条本细则确立了以“预防为主、全程监控、责任到人、科学调度”为核心的管理原则，旨在通过每月定期的系统性调度、检查与评估，及时发现并消除食品安全隐患，规范食品加工操作流程，提升食堂管理水平。

第三条本细则适用于幼儿园内所有涉及食品采购、储存、加工、供应、留样、消毒及人员健康管理的环节与部门。园长为食品安全第一责任人，食品安全管理员负责具体调度与执行，全体食堂从业人员必须严格遵守本细则规定。

第四条每月食品安全调度工作不仅是对当月工作的总结，更是对下月食品安全重点工作的规划与部署。调度结果将直接作为食堂工作人员绩效考核、供应商评估及岗位调整的重要依据。

第二章组织架构与岗位职责

第五条幼儿园成立食品安全管理领导小组，实行层级负责制，确保调度指令畅通无阻。

第六条食品安全管理领导小组由园长任组长，分管后勤副园长任副组长，成员包括食品安全管理员、保健医、食堂厨师长及财务人员。领导小组每月至少召开一次食品安全调度专题会议。

第七条各岗位具体职责在每月调度中需进行复核与确认，确保履