7.4++基本营养物质（第2课时）【一课一优】课件-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册.pptxVIP

课时2蛋白质第四节基本营养物质

氨基酸01蛋白质的性质02

课标要求1.?认识氨基酸的组成、结构特点与两性，掌握氨基酸分子间脱水形成肽键的反应规律。2.?了解蛋白质的组成元素、结构层次，明晰蛋白质是由氨基酸通过肽键构成的高分子化合物。3.?掌握蛋白质的盐析、变性、颜色反应等重要性质，能区分两类变化的本质差异与应用。【知识目标】

课标要求【素养目标】1、宏观辨识与微观探析:能从微观肽键、氨基酸结构角度，解释蛋白质宏观性质与生理功能的内在关联。2、变化观念与平衡思想:认识盐析为可逆物理变化、变性为不可逆化学变化，辨析两类变化的条件与本质。3、科学探究与创新意识: