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(2025年)食品安全知识培训试题及答案.docx

(2025年)食品安全知识培训试题及答案.docx

    (2025年)食品安全知识培训试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者因违反规定被处以罚款，若违法所得不足一万元，罚款额度最低为（）

    A.五万元

    B.三万元

    C.一万元

    D.十万元

    答案：A

    2.食品生产企业建立食品安全追溯体系时，应确保（）

    A.仅记录原料采购信息

    B.从原料采购到产品销售的全环节可追溯

    C.仅记录产品出厂信息

    D.追溯信息保存1年即可

    答案：B

    3.食品从业人员出现以下哪种情况时，应立即暂停工作（）

    A.手部轻微擦伤已包扎

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