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《GBT+42464-2023 豆豉质量通则》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

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  • 2026-05-11 发布于浙江
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《GBT+42464-2023 豆豉质量通则》练习题试卷及参考答案.pdf

    《GBT+42464-2023豆豉质量通则》练习题试卷

    一、单项选择题(共15题，每题2分)

    1.根据GB/T42464-2023，本文件适用于豆豉的哪些活动？

    A.仅生产

    B.仅检验

    C.生产、检验及销售

    D.仅销售

    2.豆豉的定义中，其主要原料是什么？

    A.小麦

    B.大米

    C.大豆

    D.豌豆

    3.豆豉按成品水分含量不同，分为几类？

    A.两类

    B.三类

    C.四类

    D.五类

    4.干态豆豉的含水量要求是多少？

    A.小于25%

    B.小于30%

    C.小于35%

    D.小于40%

    5.半干态

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