2026年食品小作坊小餐饮小摊点监管办法与登记备案流程试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品小作坊、小餐饮、小摊点监管办法与登记备案流程试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《2026年食品小作坊、小餐饮、小摊点监管办法》，以下哪项不属于食品小作坊的监管范围？

A.糕点制作

B.烧烤食品加工

C.餐饮连锁企业中央厨房

D.糖果生产

2.食品小作坊的设立，必须符合《食品安全法》规定的哪些条件？（多选）

A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产设备

B.有专职食品安全管理人员

C.生产场所与有毒有害场所保持安全距离

D.无需办理营业执照

3.2026年新规要求食品小作坊必须建立哪些记录制度？（多选）

A.原材料进货查验记录

B.生产过程控制记录

C.产品销售记录

D.废弃物处理记录

4.小餐饮的厨房面积应符合什么标准？

A.生熟分开面积不小于10平方米

B.餐饮具清洗消毒场所面积不小于5平方米

C.无需配备排烟设施

D.废水排放需接入市政管网

5.小餐饮经营者变更名称或经营地址，需在多少日内向监管部门报告？

A.5日

B.10日

C.15日

D.30日

6.食品小摊点不得在哪些区域从事经营活动？

A.学校周边200米内

B.公共场所入口处

C.商贸中心步行街

D.慢行系统附近

7.小餐饮的从业人员必须每年进行多少次食品安全培训？

A.1