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饮料行业质检部质检员饮料质量检测手册（执行版）

第1章总则与职责

1.1质检员资质与岗位职责

所有上岗质检员必须持有国家认可的食品安全相关职业资格证，且持有有效期的健康证，严禁患有发热、腹泻、皮肤病等传染性疾病的人员从事食品直接接触环节的检测，体检合格后方可上岗。质检员需具备3年以上饮料行业一线生产或质检经验，熟悉饮料生产工艺、理化性质及微生物控制要求，能够独立识别常见变质、污染及理化指标异常现象。

质检员必须经过公司组织的“饮料感官评价与理化指标判读”专项培训，掌握pH值、酸度、糖度、浑浊度、微生物菌落总数、重金属含量等关键指标的判定标准及颜色、气味、口感的异常识别能力