食品添加剂合规使用与全流程管控要点.doc

食品添加剂合规使用与全流程管控要点

一、基础认知：先搞懂核心前提，概念错=全错

1.标准基本信息

GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，2024年2月8日发布，2025年2月8日正式实施，是我国食品添加剂使用的强制性核心标准，所有食品生产企业必须严格执行。?

合规本质不是只看一张标准表，而是法规、标准、记录和管控的完整闭环，监管核心看三件事：能不能用、能用多少、能否证明你用得对。

2.易混概念必须分清楚，绝对不能混淆

普通食品添加剂：目的是改善食品色香气味、品质、满足工艺需要，核心判定依据是GB2760-2024，必须核对使用范围和最大允许限量

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