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高一历史“饮食中的历史”期中文化卷

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高一（1）班

高一历史“饮食中的历史”期中文化卷

一、单选题

1.中国古代“五味”理论中，代表咸味的物质是（）

A.酱料B.酒曲C.食盐D.糖蜜

2.汉代《黄帝内经》中提到“五谷为养”，其中“五谷”不包括（）

A.稻B.黍C.麦D.菜

3.宋代《东京梦华录》记载“寻常巷陌人家，往往breakfast吃胡饼、麻油饼”，反映的饮食现象是（）

A.茶文化兴盛B.粮食供应短缺C.城市饮食多样化D.宫廷饮食规范

4.明代《本草纲目》将辣椒列为“南番之果”，这一记载体现了（）

A.中国本土作物培育B.丝绸之路经济影响C.民族融合饮食习惯D.海上贸易技术进步

5.清代《随园食单》中袁枚强调“饮食之道，贵在自然”，这一观点最可能反映（）

A.专制王朝的礼制思想B.商品经济的功利主义C.儒家文化的养生观念D.民间生活的实用主义

6.19世纪中叶鸦片贸易对中国饮食的影响主要体现在（）

A.糖类消费量下降B.酱油产量增加C.西式烘焙技术引入D.烹饪工具革新

7.民国时期上海出现“西餐中做”的融合菜式，这一现象反映了（）

A.帝国主义侵略文化入侵B.中国传统饮食的主动改良C.民族矛盾