肉制品生产许可审查细则下企业质量控制的优化路径——基于三明地区的实证分析.pdfVIP

质量控制

肉制品生产许可审查细则下企业质量控制的

优化路径

——基于三明地区的实证分析

陈惠敏

（三明市食品药品审评与不良反应监测中心，福建三明365000）

摘要：生产许可审查作为检验企业质量控制水平的重要前置环节，其审查结果直接反映了企业质量管

理的现状与不足。随着《肉制品生产许可审查细则（2023版）》的发布，肉制品企业面临更高标准的质量控

制要求。本研究结合新细则的具体要求，以三明地区许可审查实证数据为研究样本，系统分析了肉制品企业

质量控制的关键环节及存在的问题，并提出针对性的优化路径，旨在提升肉制品企业质量控制水平，为消费

者提供更优质、安全的产品。

关键词：肉制品；食品生产许可；质量控制

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