2025年预制菜食品安全事件（微生物污染）应急处置流程食品安全标准化考核试卷.docVIP

2025年预制菜食品安全事件（微生物污染）应急处置流程食品安全标准化考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.预制菜生产过程中发现微生物污染，首要措施是（D）。

A.终止生产

B.降低生产成本

C.加强宣传

D.立即隔离受污染产品

2.微生物污染应急处置流程中，第一步是（A）。

A.识别污染源

B.通知媒体

C.调整生产计划

D.向公众道歉

3.发现沙门氏菌污染时，应立即采取的措施是（C）。

A.等待客户投诉

B.减少检测频率

C.查找并封存受污染批次

D.提高产品售价

4.预制菜微生物污染事件中，企业应首先向（B）报告。

A.当地旅游局

B.当地市场监管部门

C.当地卫生部门

D.