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2026年食品安全追溯体系题库

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的岗位是？

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.食品运输

2.下列哪种记录不属于食品安全追溯体系必须记录的内容？

A.食品原料采购记录

B.食品生产加工过程记录

C.食品检验记录

D.食品广告宣传记录

3.食品安全追溯体系的核心功能不包括？

A.信息记录

B.信息查询

C.信息共享

D.市场分析

4.在食品供应链中，哪个环节最容易受到生物污染？

A.种植/养殖环节

B.加工环节

C.运输环节

D.销售环节

5.下列哪种标签标识不属于食品安全追溯体系的要求？

A.产品名称

B.生产日期

C.保质期

D.生产者许可证编号

6.食品安全追溯体系的主要目的是？

A.提高食品价格

B.加强市场监管

C.增加企业负担

D.限制市场竞争

7.食品生产经营者建立食品安全追溯体系的主要责任是？

A.制定国家标准

B.实施监督管理

C.建立和运行追溯体系

D.确定产品价格

8.食品安全追溯体系的技术基础不包括？

A.条形码技术

B.RFID技术

C.GPS技术