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2026年食品安全知识考试题库及答案参考及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，其最低保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月??B.6个月??C.12个月??D.24个月

答案：B

2.下列哪种食品添加剂在婴幼儿配方食品中禁止使用（）。

A.抗坏血酸??B.胭脂红??C.柠檬酸??D.乳酸链球菌素

答案：B

3.食品中黄曲霉毒素B?的限量标准（GB2761-2017）规定，婴幼儿谷类辅助食品不得超过（）μg/kg。

A.0.1??B.