渔业行业捕捞部捕捞员渔获物处理规范手册.docx

渔业行业捕捞部捕捞员渔获物处理规范手册

第1章总则

1.1目的与适用范围

本手册旨在确立渔业捕捞作业中渔获物处理的标准化流程，确保每一尾捕捞上来的鱼获物在进入市场或加工厂前，其品质、安全及卫生指标均符合国家相关法律法规及行业最高标准。适用范围涵盖所有持证捕捞员在作业海域进行日常捕捞、作业后上岸、暂养、预冷、初加工及最终产品入库的全过程管理，确保从“网箱”到“餐桌”的全链条可追溯。

本手册依据《中华人民共和国渔业法》、《渔业船舶卫生检疫管理办法》及地方渔业局发布的最新作业规范编写，为一线捕捞员提供具有实操性的行动指南。所有捕捞员必须严格遵循本手册规定的操作流程，严禁私自跳过任何关键步骤（