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香料制造工专题题库
一、单选题（只有一个正确答案）
1.香料制造过程中，用于提取植物芳香成分的常用方法是？
A.蒸馏法
B.溶剂萃取法
C.压榨法
D.所有以上选项
答案：D
解析：蒸馏法、溶剂萃取法和压榨法都是常见的香料提取方法。
2.香料的香气主要来源于？
A.水分
B.有机化合物
C.无机盐
D.矿物质
答案：B
解析：香料的香气主要由其含有的有机化合物决定。
3.下列哪种香料属于天然香料？
A.香草醛
B.香兰素
C.香草豆
D.合成麝香
答案：C
解析：香草豆是天然来源的香料，而其他选项多为合成或半
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