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生鲜部培训资料，拿去培训员工.pdf

生鲜部培训资料，拿去培训员工.pdf

    生鲜部培训资料，拿去培训员工

    认识生鲜

    生鲜商品也可称为易腐商品/属不易保存的商品。生鲜二

    品是指果、肉类、水产三类产品。生鲜三品多以初级产

    品为主。生鲜五品是在生鲜三品的基础上再加上面包、熟

    食产品。面包熟食是以加工产品为主。

    目的：保证生鲜商品在卖场及加工间都能处于最佳卫生状

    态下，使商品的寿命更长、值更高，从而提供给顾客最新

    鲜的农副产品。

    重点：如何长时间保持生鲜商品的鲜度，以确保商品品质

    不受损失，

    这是顾客放心购买的关键，只有具备良好的现场作业管理

    与良好的保鲜专业技术才能确保生鲜商

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