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- 2026-05-13 发布于浙江
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《GBT+47138-2026速冻面米食品质量通则》练习题
试卷及参考答案
一、单选题（每题2分，共30分）
1.根据GB/T47138-2026，速冻面米食品中“速冻”的定义要求产品热中心温度
达到多少？
A.-15℃及以下
B.-18℃及以下
C.-20℃及以下
D.-25℃及以下
2.速冻面米食品按加工方法分为哪两类？
A.速冻生制品类和速冻熟制品类
B.含馅类和无馅类
C.含肉类和不含肉类
D.即食类和非即食类
3.含馅类速冻面米食品中，含肉类馅料不应包含以下哪种原
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