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2026年营养咨询《营养强化》

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2026年营养咨询《营养强化》

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.营养强化是指通过何种方式提高食品中特定营养素的含量？

A.添加营养素

B.减少非必需成分

C.改变食品加工方法

D.使用天然提取物

2.下列哪种营养素常被用于食品强化以预防贫血？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.铁元素

3.营养强化食品的目标人群不包括以下哪类？

A.贫困地区居民

B.老年人

C.健康成人

D.孕妇

4.在食品强化过程中，哪种方法通常被认为是最有效且安全的？

A.化学合成

B.生物发酵

C.物理混合

D.天然提取

5.营养强化食品的标签应标明哪些信息？

A.营养素强化种类

B.营养素强化剂量

C.适合人群

D.以上都是

6.下列哪种食品不适合进行营养强化？

A.大米

B.面粉

C.油脂

D.果汁

7.营养强化过程中，哪种营养素最容易发生损失？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.矿物质

8.营养强化食品的生产过程中，哪种质量控制措施最为重要？

A.原材料筛选

B.生产环境监测

C.成品检测

D.以上都是

9.下列哪种营养强化方法适用于高温加工食品？

A.添加营养素

B.膜包技术