餐饮行业前厅部服务员客人接待服务手册.docx

餐饮行业前厅部服务员客人接待服务手册

餐饮行业前厅部服务员客人接待服务手册

第一章宾客欢迎与形象管理

第一节迎宾礼仪与问候规范

迎宾站位与信号规范

当宾客踏入餐厅大门或到达预定桌位时，迎宾员必须第一时间做出标准动作。在距离门口3-5米处，迎宾员应双手自然交叠于腹前，身体微侧向宾客方向，保持正面迎客姿态，眼神柔和注视宾客，严禁背对宾客或双手抱胸。若发现宾客携带大件行李，应主动上前半步，示意其先行，并迅速调整站位至桌边或侧翼，确保视线平齐。此时，迎宾员需通过手势引导宾客入座，手势需指向座椅中心，严禁指向前方，确保宾客入座后能第一时间看到迎宾员。标准问候语与称呼确认

迎宾员在确认宾