茶艺馆的经营与管理.pptVIP

第九章

茶艺馆的经营与管理;第一节茶艺馆的开业筹备;3) 影响市场区大小的因素

(1) 茶艺馆的档次。

(2)茶艺馆所处的地理位置在确定市场区范围时，要注意该地区的地理位置特点。

(3)附近的竞争者影响茶艺馆的市场区域。

3.市场区潜在目标顾客群体调查

1) 市场区潜在顾客的调查

2) 选择目标顾客群体的具体调查

4.对茶艺馆的竞争者的调查

5.确定目标顾客

(1) 按消费频率可将顾客分成四种群体：常客、“尝试者”群体、“尝试者的朋友”群体、“稀客”群体。

(2) 按消费动机可将顾客分成休闲与寻找雅趣群体、商务洽谈群体、娱乐群体等，也有的到茶馆是为了找地方进行小型聚会。

(3) 以地区为标准划分顾客群体。

管理人员在选择好目标顾客群体后，要进一步了解目标顾客的饮茶习惯与外出饮茶次数。;6.茶艺馆的经营决策

1) 茶艺馆类型决策

(1) 规模大小。

(2) 建筑风格。

(3) 经营内容。

2) 经营项目决策

3) 茶艺馆档次决策

二、茶艺馆装饰与布置

1.茶艺馆外观设计与布置

(1) 外部造型。

(2) 招牌。

(3) 店门。

(4) 窗。

2.茶艺馆内部设计与布置

1) 茶艺馆的内部布局

(1)饮茶区。

;① 大型茶艺馆。

② 小型茶室。

(2) 表演区。

(3) 工作区。

① 茶水房。

② 茶点房。

③ 其他工作用房。

(1) 字画、壁饰。

(