2026 年罗马尼亚厨师（罗式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年罗马尼亚厨师（罗式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：请从每题所给的四个选项中，选出最符合题意的一项。(总共6题，每题5分)

1.罗式烹饪中，用于制作传统炖菜的经典肉类是

A.猪肉

B.牛肉

C.鸡肉

D.羊肉

2.罗式烹饪中，制作著名的“罗式烤肉”常用的香料是

A.迷迭香

B.百里香

C.罗勒

D.欧芹

3.罗式烹饪中，制作传统汤品时，常搭配的蔬菜是

A.洋葱、胡萝卜、土豆

B.西兰花、菜花、菠菜

C.青椒、红椒、茄子

D.芹菜、韭菜、蒜

4.罗式烹饪中，制作“罗式煎蛋饼”需要用到的关键调料是

A.盐

B.黑胡椒

C.番茄酱

D.奶酪

5.罗式烹饪中，制作传统甜点“罗式果馅卷”的主要馅料是

A.苹果

B.草莓

C.蓝莓

D.葡萄

6.罗式烹饪中，用于腌制肉类的常见液体是

A.红酒

B.白醋

C.柠檬汁

D.酱油

第II卷（非选择题共70分）

7.（10分）请简要阐述罗式烹饪中，制作传统炖菜的主要步骤。

8.（15分）罗式烹饪注重食材的搭配与调味，请举例说明罗式烹饪中，如何巧妙搭配食材以达到独特的风味。

9.（15分）在罗式烹饪中，烤肉有着独特的制作工艺。请详细描述制作“罗式烤肉”的要