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食品微生物检验考试题+答案

一、单选题共（86题，每题1分，共86分）

1.在气相色谱分析中，用于定性分析的参数是（）。

A、半宽

B、保留值

C、分离度

D、面积

正确答案：B

2.高效液相色谱法测定鲜乳中三聚氟胺标准曲线横纵坐标分别是（）

A、浓度面积

B、体积保留时间

C、面积保留时间

D、保留时间面积

正确答案：A

3.关于菌落总数的计数中以下说法错误的是0。

A、平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌落生

长的平板作为该稀释度的菌落数

B、当平板上出现菌落间无明显接线的链状生长时，则将忽略不计

C、低于30CFU的平板记录具体菌落数

D、大于300CFU的课记录为多不可计

正确答案：B

4.显微镜对物体的放大倍数，是目镜放大倍数与物镜放大倍数的（）。

A、和

B、差

C、积

D、商

正确答案：C

5.蔬菜中钙元素测定，样品处理时应取）（。

A、暴露部分

B、全部

C、表面部分

D、可食部分

正确答案：D

6.食品生产环节的监管由（）负责。

A、农业行政部门

B、工商行政部