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饮食安全试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.食品标签上必须标明的内容不包括（）

A.食品名称B.生产日期C.成分表D.生产商电话

【答案】D

【解析】食品标签必须标明食品名称、生产日期、成分表、生产地址等信息，但不需要强制标明生产厂家的电话。

2.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎B.炒C.蒸D.烤

【答案】C

【解析】蒸煮食物时水蒸气的温度较低，可以较好地保留食物中的维生素。

3.食品储存时，以下哪种做法是错误的？（）

A.冷冻食品要密封保存B.面包放在阴凉干燥处C.开封的牛奶放在冰箱冷藏D.水果和蔬菜混在一起存放

【答案】D

【解析】水果和蔬菜呼吸作用不