2026 年韩料厨师（韩料制作）试题及答案.docVIP

2026年韩料厨师（韩料制作）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：以下每题都有四个选项，其中只有一个选项是正确的，请将正确选项的序号填在括号内。(总共10题，每题3分，答题要求)

1.制作正宗韩式泡菜时，最常用的蔬菜是（）

A.白菜B.萝卜C.黄瓜D.青椒

2.韩式烤肉的特色酱料是（）

A.番茄酱B.甜辣酱C.烤肉酱D.蒜蓉酱

3.制作石锅拌饭的关键步骤是（）

A.米饭要煮得很软B.蔬菜要炒得很熟C.石锅要预热D.酱料要多放

4.韩国传统小吃紫菜包饭中，通常会加入的肉类是（）

A.牛肉B.猪肉C.鸡肉D.鱼肉

5.制作韩式炸酱面的酱料主要原料是（）

A.豆瓣酱B.甜面酱C.炸酱D.蒜蓉酱

6.韩式辣炒年糕的主要调料是（）

A.辣椒粉B.花椒粉C.胡椒粉D.孜然粉

7.韩国料理中常用的汤底是（）

A.鸡汤B.鱼汤C.牛肉汤D.蔬菜汤

8.制作韩式煎饺的馅料一般会加入（）

A.韭菜B.芹菜C.香菜D.菠菜

9.韩式炖菜中经常会用到的豆腐是（）

A.嫩豆腐B.