3.4.3 羧酸的衍生物——油脂、酰胺 课件高二下学期化学人教版选择性必修3.pptx

羧酸的衍生物——油脂、酰胺第三章烃的衍生物

课堂导入地沟油：泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，其主要成分是油脂。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。

一、认识油脂硫粉1、定义：高级脂肪酸和甘油(丙三醇）反应生成的酯,属于酯类。（甘油三酯）动物脂肪（固态）饱和脂肪酸甘油酯植物油（液态）不饱和脂肪酸甘油酯①R和R′可以相同，也可以不同②R是烃基，R′是烃基③羧酸酯的官能团是酯基

一、认识油脂分类常见高级脂肪酸简单甘油酯(R、R、R相同)混合甘油酯(R、R、R不同)饱和脂肪酸不饱和脂肪酸软脂酸硬脂酸油酸亚