（11页PPT）第五单元第四章第五节第一课时能力提升全练11题.pptxVIP

北某著名企业·2024版5·3初中同步（上册）曲一线初中同步微课堂

典题精讲目录01思路分析02解题策略03巩固提升04初中同步

第一部分典题精讲DIYIBUFEN

典题精讲初中同步家庭制作米酒时，把适量糯米淘净，蒸熟，摊开冷却后装入清洁容器中，再将碾碎的酒曲与其混合均匀后密封。下列酿酒措施说法错误的是（）A．淘净糯米是酿酒过程中消除杂菌的主要措施 B．将蒸熟的糯米饭摊开冷却目的是防止高酒曲中的微生物死亡 C．加酒曲目的是让酒曲中的微生物将糯米饭中的淀粉最终分解为酒精和二氧化碳D．密封容器目的是提供一个无氧或缺氧的环境逐一分析选项×淘净糯米是为了消除杂质√√√酒曲中的曲霉把淀粉分解成葡萄糖，酵母菌把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳酵母菌在无氧环境分解葡萄糖产生酒精A米酒的制作过程：淘米→蒸熟→冷却→加入酒曲→密封发酵酵母菌的最适生长20-30℃，高于50℃，酵母菌是很难存活的

第二部分思路分析DIERBUFEN

思路分析初中同步先了解米酒的制作过程再逐项分析

第三部分解题策略DISANBUFEN

解题策略初中同步酿酒的原理:葡萄糖酵母菌无氧、适宜的二氧化碳＋酒精＋能量家庭酿造米酒的过程目的1、器皿清洗、糯米淘净、蒸熟去除杂质、杀灭杂菌2、冷却防止高酒曲中的酵母菌3、加入酒曲接种酵母菌4、密封酵母菌无氧发酵产生酒精酿酒的原理及过程

第四部分巩固提升DISIBUFEN

巩固提升