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企业食堂卫生检查方案.docx

企业食堂卫生检查方案.docx

    企业食堂卫生检查方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 4

    三、职责分工 5

    四、检查目标 6

    五、检查原则 7

    六、检查组织 8

    七、检查频次 9

    八、检查人员要求 11

    九、检查项目设置 13

    十、环境卫生检查 18

    十一、设备设施卫生检查 21

    十二、原料采购检查 24

    十三、储存管理检查 26

    十四、加工制作检查 29

    十五、餐具清洗消毒检查 32

    十六、留样管理检查 33

    十七、废弃物处理检查 39

    十八、应急处置检查 41

    十九、问题整改要求 44

    二十、考核评价

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