2026 年巴巴多斯厨师（巴式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年巴巴多斯厨师（巴式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

w1.巴巴多斯传统美食中，最具代表性的肉类食材是（）

A.牛肉B.猪肉C.羊肉D.鸡肉

w2.制作巴式烤鸡时，常用的腌制酱料不包括（）

A.蒜泥B.咖喱粉C.橄榄油D.番茄酱

w3.巴巴多斯当地特色的香料，用于增添食物香味的是（）

A.迷迭香B.罗勒叶C.百里香D.多香果

w4.巴式炸鱼薯条中，炸鱼通常选用的鱼类是（）

A.鳕鱼B.金枪鱼C.三文鱼D.鲈鱼

w5.巴式炖菜中，为了使汤汁浓郁，常加入的食材是（）

A.奶油B.椰奶C.牛奶D.豆浆

w6.制作巴巴多斯传统甜点时，常用的面粉是（）

A.低筋面粉B.中筋面粉C.高筋面粉D.玉米粉

w7.巴式烤肉的独特风味主要源于（）

A.特殊的烤肉酱料B.当地的木炭C.独特的烤制手法D.新鲜的食材

w8.巴巴多斯传统汤品中，富含丰富营养的是（）

A.蔬菜汤B.鱼汤C.肉汤D.海鲜汤

w9.制作