健康同步练习（含答案）.pdfVIP

3.1健康

一、选择题

I.王军同学在20I3年春节期间帮忙厨师剥山药皮后发现，山药削皮后，与气中的氧化

合变成褐色，他感觉很惊奇，查阅资料后才知道这种变化称为食物的两促褐变。不仅苹

果、梨子有这种情况，有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。如去皮的芋芳在自然

条件下，表面也很快因氧化而变黄色，但并不影响营养价值。有些不法商贩会用亚硫酸钠

溶液浸泡.便其外观变得嫩白，造成食品安仝问题。下面做法也会带来食品安仝问题的是

（）

A.海产品用甲醛溶液保鲜

B.食盐中加碘防止甲状腺肿大

C.食品袋内充入氮气使其不易变质

D.用纯碱作为发酵剂做馒头

2.四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是（）

A.网友“笑对人生”：牛肉面3两面（+牛肉片）

B.网友“春草”：炸鸡2块+可乐I杯+薯条1包

C.网友“爱米饭”：米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤

D.网友“波波”：混合水果I盒苹（果+草莓+水蜜桃）

3.联合国把每年6月