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食品安全法规与标准测试题库2026版

一、单选题（每题2分，共20题）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上所有

2.某食品企业使用的食品添加剂为丙酸钙，其使用范围和限量应符合（）。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

C.《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB4789）

D.《食品安全国家标准食品添加剂生产卫生规范》（GB20881）

3.食品安全风险监测计划由（）制定并实施。

A.县级食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.国务院卫生健康行政部门

D.国务院食品安全委员会

4.食品生产企业的生产设备、设施应当（）。

A.与食品品种、数量相适应

B.定期进行清洁消毒

C.标有食品名称和生产日期

D.以上所有

5.进口食品的境外生产企业应当向（）注册。

A.进口商所在地食品安全监督管理部门

B.境外生产企业所在地食品安全监督管理部门

C.中国食品安全监督管理部门

D.进口口岸食品安全监督管理部