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2026年粮食质量检验考核试题

1.按照我国现行国家标准《稻谷》（GB1350-2009）规定，三等早籼稻谷的出糙率最低要求是（）

A75.0%

B77.0%

C79.0%

D81.0%

2.粮食容重测定过程中，使用HGT1000型谷物容重器测量小麦容重时，容重筒的容积要求为（）

A100mL

B200mL

C500mL

D1000mL

3.根据我国食品安全国家标准《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017），稻谷、小麦中黄曲霉毒素B1的最大限量标准是（）

A≤5μg/kg

B≤10μg/kg

C≤15μg/kg

D≤20μg/kg

4.国家标准方法《谷物碾磨制品脂肪酸值的测定》中，测定粮食脂肪酸值使用的提取溶剂是（）

A无水乙醇

B95%乙醇

C石油醚

D乙醚

5.镉是粮食中重点监控的重金属污染物，我国食品安全国家标准规定稻谷中镉的最大限量是（）

A0.1mg/kg

B0.2mg/kg

C0.5mg/kg

D1.0mg/kg

6.粉质仪测定小麦粉面团流变特性时，测试仪器要求的恒温水浴温度控制范围是（）

A20±0.1℃

B25±0.1℃

C30±0.1℃

D35±0.1℃

7.小麦不完善粒检验中，下列不属于小麦不完善粒范畴的是（）

A未熟粒

B虫蚀粒

C破碎粒

D脱离胚的纯净胚乳碎粒

8.气相色谱法