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2026年公共营养师基础强化卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须从食物中获取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.葡萄糖

2.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

3.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.水果

C.蔬菜

D.肉类

4.评价儿童生长发育状况的常用指标不包括？

A.身高

B.体重

C.血压

D.头围

5.下列哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

6.食物中蛋白质的消化从哪个部位开始？

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

7.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

8.下列哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

9.中国居民膳食指南的核心原则不包括？