正安县疾控中心健康膳食知识竞赛试题及答案.docxVIP

正安县疾控中心健康膳食知识竞赛试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.人体能量最主要的来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最经济、最主要的能量来源，每克提供约4千卡能量，占每日总能量的50%-65%。

2.中国居民平衡膳食宝塔（2022）建议成年人每日蔬菜摄入量为：

A.100-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-700克

答案：C

解析：膳食指南明确推荐每日蔬菜摄入300-500克，其中深色蔬菜应占1/2以上，以保证维生素、矿物质和膳食纤维的充足摄入。

3.以下哪种食物不属于“全谷物”范畴？

A.燕麦片（未添加糖）

B.精白米

C.全麦面包（无添加糖）

D.糙米

答案：B

解析：全谷物保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及天然营养成分，精白米经过精细加工，去除了大部分胚芽和麸皮，不属于全谷物。

4.正安县居民常见的“油辣椒”中，若要控制脂肪摄入，最合理的食用量是：

A.每餐1勺（约10克）

B.每餐3勺（约30克）

C.每日不超过25克（约2-3勺）

D.无限制，按口味添加

答案：C

解析：膳食指南建议成人每日烹调用油25-30克，油辣椒的油脂含量较高（约50%-70%），需计入每日总用油量，因此建议每日不超过25克。

5.