餐饮行业前厅部传菜员菜品传菜服务手册.docxVIP

餐饮行业前厅部传菜员菜品传菜服务手册

第1章基础规范与作业标准

1.1仪容仪表与着装要求

员工上岗前必须佩戴统一制式的工牌，工牌上应清晰标注姓名、工号及所属部门，佩戴于左胸位置，确保在传菜高峰期及顾客视线范围内始终可见，杜绝佩戴首饰或佩戴非工牌饰品。头发必须全部盘入发髻或扎成低马尾，长度不得超过肩胛骨，严禁披肩发外露；刘海必须整齐梳理，严禁遮挡眉毛、眼睛或鼻孔，保持面部清洁无油垢。

指甲修剪必须整齐平直，长度控制在指甲盖的一半以内，严禁留长指甲或涂有色指甲油；手背及手腕处严禁有纹身、疤痕或明显污渍，保持手部洁净干燥。制服上衣必须保持平整无褶皱，领口、袖口及下摆不得有脱线、污渍或