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食品行业研发部工程师产品研发设计手册

第1章研发基础与法规合规

1.1食品法规体系解读与最新动态

食品法规体系以《中华人民共和国食品安全法》为核心，构建了从原料采购、生产加工到市场销售的全链条法律框架，明确了食品经营者必须履行的主体责任，任何研发活动均需在合法合规的前提下进行。针对食品添加剂使用标准，新版标准对使用范围、使用量及食品添加剂新品种的审批流程进行了严格规范，研发人员需密切关注国家市场监管总局发布的最新公告，确保选用添加剂符合现行国标（GB）及食品安全国家标准（GB2760）。

随着《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）的修订，新版标签法规对营养成分表、过