《山东省食品安全地方标准 罗汉参》标准解读.docx

《山东省食品安全地方标准罗汉参》标准解读

一、制订标准的必要性和意义

罗汉参（ApiosfortuneiMaxim）是山东省单县地理标志农产品，具有数百年食用历史，被列为“山东名优特产”、“菏泽十大名吃”、“单县三宝”。目前其规模化种植面积达3000亩，年产量1500吨。由于不是食品原料，罗汉参产业面临着不能食品深加工增值的瓶颈。2023年，单县人民政府向国家卫生健康委提出将罗汉参纳入新食品原料申请。2024年，国家卫生健康委对申请做出终止审查，建议按照根茎类和薯芋类蔬菜标准管理，应熟制后食用。由于罗汉参为多年生缠绕草本，尤其在部分重金属含量方面普遍存在高于根茎类和薯芋类蔬菜的情况。