2026 年咖啡师（咖啡冲泡）试题及答案.docVIP

2026年咖啡师（咖啡冲泡）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

（总共6题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

w1.以下哪种咖啡豆烘焙程度最浅？（）

A.浅度烘焙B.中度烘焙C.深度烘焙D.意式烘焙

w2.咖啡研磨度对于冲泡咖啡的影响主要体现在（）。

A.咖啡的香气B.咖啡的口感C.咖啡的萃取速度D.以上都是

w3.手冲咖啡时，滤纸的作用是（）。

A.过滤咖啡渣B.增加咖啡香气C.改变咖啡口感D.提升咖啡浓度

w4.冲泡咖啡时，水温过高可能导致（）。

A.咖啡过度萃取，口感苦涩B.咖啡萃取不足，口感淡薄

C.咖啡香气散发不出来D.咖啡颜色过浅

w5.以下哪种水更适合冲泡咖啡？（）

A.蒸馏水B.矿泉水C.纯净水D.过滤后的自来水

w6.意式浓缩咖啡的萃取时间一般在（）。

A.10-15秒B.20-30秒C.30-40秒D.40-50秒

第II卷（非选择题共70分）

w7.（10分）简述咖啡冲泡的基本步骤。

w8.（15分）请说明不同烘焙程度的咖啡豆在香气和口感上的特点。

w9.（15分