动物源性食品中胺苯醇类兽药残留检测技术与应用研究.docx

动物源性食品中胺苯醇类兽药残留检测技术与应用研究

一、引言

1.1研究背景

在人们的日常饮食结构中，动物源性食品占据着极为关键的地位，是人类获取优质蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质的重要来源。像肉、蛋、奶等动物源性食品，为人体提供了维持生命活动和促进生长发育所必需的营养成分。联合国粮食及农业组织发布的《陆生动物源性食品促进健康膳食，改善营养和健康成果》报告明确指出，肉、蛋、奶富含蛋白质、各种人体必需的脂肪酸、铁、钙、锌、硒、维生素B12、胆碱和肉碱、肌酸、牛磺酸等生物活性化合物，这些营养成分对身体健康和发育至关重要，尤其是对于孕期和哺乳期妇女、儿童、青少年和老年人等关键生命阶段。

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