《年产10万kL干啤酒厂设计》13000字.docx

年产10万kL干啤酒厂设计

摘要

干啤属于特种啤酒的一种,它最鲜明的特点就是发酵度高达72%以上的淡色啤酒,又称为低热值啤酒、低糖啤酒,是一种不甜、无后苦味、口味清爽、独特纯正的新兴啤酒。它符合当代年轻人们对啤酒的潮流导向,低热低糖,喝后不会使人轻易发胖,适合现代人的营养观念。

本设计中采用了原麦汁浓度：12°P,原料利用率：98%,麦芽水分：6%,无水麦芽浸出率：80%,大米水分：10%,无水大米浸出率：90%,原辅料配比为：80%麦芽：20%大米,总损失率：6%,成品干啤酒的真正发酵度达到72%以上。针对年产10万kL干啤酒厂进行了系统性的设计,包括厂址的选择,干啤酒厂平面设计,生产