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2026年食品安全培训师真题试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项描述是正确的？

A.食品添加剂必须在食品中发挥营养强化作用

B.食品添加剂的使用必须符合国家规定的限量

C.食品添加剂可以随意添加以提高食品口感

D.食品添加剂的使用不需要经过安全性评估

2.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项是正确的？

A.从业人员只需每年体检一次即可

B.从业人员患有传染性疾病时可以继续工作

C.食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识培训

D.从业人员健康证明有效期最长为一年

3.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品成分表和营养信息

D.食品的广告语和促销信息

4.食品安全风险评估的主要内容包括哪些方面？

A.食品的感官特性

B.食品的营养价值

C.食品中可能存在的危害及其对人体健康的影响

D.食品的包装和设计

5.食品安全事件应急处理中，首要的步骤是？

A.向媒体发布信息

B.立即隔离受影响的食品