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蔬菜生产技术习题答案

一、名词解释

1.蔬菜：凡指一切可用来佐餐的植物和微生物的总称。

2.蔬菜生产：根据蔬菜市场供需关系和当地的生产条件，通过合理的茬口安排、品种选择、栽培管理等措施，获得适销对路、优质高产蔬菜产品的过程。

3.蔬菜种子：泛指一切可用来播种进行繁殖的植物器官或组织，包括植物学上的种子、果实、营养器官以及菌丝体。

4.蔬菜的生长发育周期：指从种子播种到重新获得新种子的过程。

5.浸种：将种子浸泡在一定温度的水或一定浓度的营养液、激素、农药等溶液中。

6.催芽：将浸泡过的种子，放在黑暗或弱光环境里，并给予适宜的温度、湿度和氧气条件，促其迅速发芽。

7.绿色食品蔬菜：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。

8.分苗：将幼苗从播种床内移栽到分苗床中，故也称为移植。

9.囤苗：为了控制定植前幼苗的生长，促进其侧根的生长而将蔬菜幼苗连同土块重新排入苗床，同时控制灌水的过程。

10.炼苗：为了提高幼苗的抗性，特别是抗寒性，在定植前对育苗环境采取逐渐降温的措施。

11.定植：将蔬菜幼苗从苗床中移植到菜田的作业。

12.植株调整：是通过整枝、摘心、疏花、疏果、摘叶、压蔓、绑蔓、落蔓、搭架等操作，来控制蔬菜的营养生长和生殖生长，协调