T_HBSE 000X-2025__恩施腊肉生产技术规程.pdfVIP

前言

本文件按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。

本文件由湖北省硒产业协会提出并归口管理。

本文件起草单位：恩施土家族苗族自治州农业科学院、恩施州畜牧兽医服务中心、湖北省富硒

产业技术研究院、恩施州硒资源保护与开发中心、湖北省硒产业协会。

本文件主要起草人：胡百顺、朱云芬、向极钎、樊家英、陈潇飞、问小龙、谢骏辉、康宇、王

瑜、王国贵、杨珧、刘小芳、曾苗、魏凯、姜俊

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恩施腊肉生产技术规程

1范围

本文件规定了恩施腊肉的术语与定义、生产工艺要求和包装储存等。

本文件适用于恩施腊肉的制作和生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版）

适用于该文件。

GB/T317白砂糖

GB2707食品安全国家标准