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幼儿园伙食管理台账式管理实施细则

为规范幼儿园膳食管理工作，保障幼儿饮食安全与营养均衡，依据《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，结合幼儿园实际情况，制定本细则。本细则以台账式管理为核心，通过全流程记录、动态化监管、闭环式整改，实现“来源可查、过程可控、责任可追”的伙食管理目标，切实维护幼儿身心健康。

一、组织架构与职责分工

（一）管理小组构成

成立由园长任组长，保健医生、厨师长、后勤主任、家委会代表为成员的伙食管理小组（以下简称“管理小组”），负责统筹膳食管理工作。管理小组每月至少召开1次专题会议，研究解决伙食管理中的突出问题，审议月度食谱调整方案