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2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0422）

公共营养师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列属于必需氨基酸的是：

A.丙氨酸

B.谷氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

答案：C

解析：必需氨基酸指人体不能合成或合成速度不足，必须从食物中获取的氨基酸。赖氨酸是9种必需氨基酸之一，而丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸均为非必需氨基酸。

中国居民膳食指南建议成年人每日食盐摄入量应低于：

A.3g

B.5g

C.6g

D.10g

答案：B

解析：《中国居民膳食指南（2022）》明确建议成人每日食盐摄入量不超过5g，以降低高血压和心血管疾病风险。

（其他单选题省略，共10题）

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

维生素D的主要食物来源包括：

A.深海鱼类

B.菠菜

C.强化牛奶

D.日光照射皮肤合成

答案：ACD

解析：维生素D可通过食物（如深海鱼、强化乳制品）和皮肤经紫外线照射合成。菠菜富含维生素K和钙，但维生素D含量极低，故B错误。

下列属于膳食纤维生理功能的有：

A.降低血糖反应

B.促进矿物质吸收

C.增加粪便体积

D.提供能量

答案：AC

解析：膳食纤维可延缓糖吸收（A正确）、促进肠道蠕动（C正确），但会抑制部分矿物质吸收（B错误）。人体缺乏分解纤维的酶，故不提供能量（D错误）。

（其他多选题省略，共1